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双重口感的养眼凉拌菜 凉拌腐皮卷

时间:9/26/2012 1:42:08 PM

当很有质感的豆腐皮,遇上用香油拌过的爽脆的黄瓜丝与胡萝卜丝,一口咬下去,味道层层而来,外加香菜独特的清香,即开胃,又养眼。

  凉拌腐皮卷的做法

  将大蒜捣成泥,加少许凉开水,兑成蒜水

  香菜去根洗净,香葱切成葱花

  将青瓜和胡萝卜切成丝

  锅中烧开水,下入胡萝卜丝氽水后捞出,凉凉

  把千张切成方块,入锅中氽水后捞出

  取青瓜和胡萝卜丝,加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀

凉拌腐皮卷

  展开千张皮,将拌好的双丝铺在上面

  向着一个方向,将千张皮卷起来,用香菜扎成结

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