时间:6/5/2014 1:16:11 PM
这道贵妃牛腩的特色在于,作料中使用了三种酱料:甜面酱、番茄酱和辣豆瓣酱,为了增加颜色和营养价值,还可以加入些胡萝卜。这样组合的结果,就很难分清到底是“南北”还是“东西”了,但却使得土豆牛肉这道普通又家常的菜色,不仅炖出了油亮亮、红艳艳的色泽,而且变得口感丰富、味道奇美,活色生香。
至于为什么冠以“贵妃”之名,我还真的没深究。想来一是因为其材料丰富、味道复合,二来因为色泽酱红、颇有贵气吧。
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