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蟹黄豆腐 平民食材演绎出惊艳年菜(组图)

时间:1/20/2015 2:12:42 PM

蟹黄豆腐 平民食材演绎出惊艳年菜!!!

  豆腐是一种很受欢迎,但亦很普通的食材,家常的烧法很多,但作为年菜未免有点不上台面。不过豆腐以其包容性和百搭性仍然可以创造让人惊艳的味道,它搭得了青菜这样的平民食材,与鲍鱼鸡翅亦能完美相融。

  不过呢,蟹黄豆腐最受欢迎。说到这个,我记得以前去一家馆子吃饭,就特爱那道蟹黄豆腐,每次必点。

  那时候,还觉得满满一大份才二十多元,价格真实惠,后来,跟老板混熟了,她直言,这个蟹黄,就是南瓜和咸蛋黄调的,跟螃蟹半毛钱关系都没有。

  好吧,我承认我很傻很天真……

  为了做芙蓉蟹斗,拆了半天蟹粉,多出来的,也不能浪费是吧,就让豆腐奢侈了一把。

  NND,要说拆蟹粉这事儿真不是人干的,尤其象我这种没耐心的。但是,这汤实在实在太好喝了!

  你们说,这汤上得了台面吗?

  【蟹黄豆腐】

  材料:

  主料:嫩豆腐300克,大闸蟹2只,咸蛋黄4个

  辅料:色拉油2汤匙,盐2茶匙,姜末少许,葱白(或蒜末)少许,芹菜碎(或葱绿)少许淀粉15克

  做法:

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